Jeg er så heldig at jeg har fået lov til at lave et par opskrifter (igen) til kvickly. Du kan også se disse på kvicklys blog. Billederne blev denne gang taget ved KAM photography, og jeg skal da være ærlig at indrømme, at jeg ville ønske at jeg havde taget dem. Opgaven gik på at vi skulle bruge skaftkoteletter og udelukkende danske ingredienser til. Jeg synes det lykkedes ganske godt. Jeg har valgt at bruge nogle af de råvarer, som er tilgængelige, mens vi går og venter på det bliver sommer og kombineret dem til en nem gang aftensmad, som kan tilberedes på cirka en halv time. Dette er god solid vinterkost, hvor du kan skifte nogle af råvarerne ud som fx osten og rodfrugterne i speltotto’en. Brugt en rest pecorino eller en anden fast ost. Du kan også supplere op med svampe. Brug hvad du har ved hånden – Speltotto’en er taknemmelig og nem at variere. Hvordan får jeg mest kvalitet for pengene? Sådan kunne man også spørge. Hvis du spørger mig, så får jeg de bedste råvarer ved at købe dem som er i sæson. Hvis man køber danske råvarer, så får man også langt mere for pengene. […]
Indlægget Skaftkoteletter med speltotto og en salat med pære. blev først udgivet på Madet Mere.