Jeg har en kammerat, som synes det kan være lidt besværligt at lave risotto. Eller, måske var han bare i tvivl om hvordan man lige gjorde. Jeg så det som en åben mulighed for lige at lave en gang risotto den anden dag. Ganske simpelt. Jeg havde lidt kød fra aftenen før, så ville lave os noget at spise til det. Retten kan også sagtens stå for sig selv eller fungere som en lille forret. Jeg kom ærter i, men det gode er, at den er ret åben for fortolkninger. Faktisk har jeg gennem tiden lavet en del forskellige gennem tiden – Hvor nogle af dem også har ramt bloggen – Blandt andet denne rødbedeversion, denne med chorizo og denne med græskar. Er du så heldig, at du har lidt i overskud – eller med vilje har lavet for meget – så kan de dagen efter trylles til Arancini’s, som er små friturestegte små kugler af risotto, som er noget så godt. Find opskriften lige her. Hvad skal du bruge? (2-3 personer, afhængig af tilbehør) 3dl risotto ris 1 dl hvidvin (kan undlades i en snæver vending – Erstat med mere fond) 2 spsk olivenolie 1 skalotteløg (brug evt et lille […]
Indlægget Risotto med ærter – Sådan lidt billig hverdagsluksus. blev først udgivet på Madet Mere.